Kem nito, kem khói, kem mây… hiện đang là món kem yêu thích của giới trẻ. Đã bao giờ bạn thắc mắc loại kem này được làm từ nguyên liệu gì, quy trình ra sao? Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn tự làm kem nito lỏng tinh khiết đơn giản. Khí Huế chính là địa chỉ tin cậy cung cấp nguồn nito lỏng làm kem.

NITO LỎNG TINH KHIẾT

HƯỚNG DẪN LÀM KEM TỪ KHÍ NITO LỎNG TINH KHIẾT

1. Làm kem khói từ nito lỏng tinh khiết

Trước tiên, bạn nên biết lý do vì sao kem khói được nhiều hàng quán lựa chọn. Với nhiệt độ hóa lỏng cực thấp của nito, nó có khả năng làm đông kem chỉ trong vài phút. Ngoài ra, kem vẫn có hương vị ngon và an toàn với sức khỏe. Bằng cách này, bạn có thể cho ra hàng chục hương vị kem các loại nhanh chóng. Có thể thêm vào bất cứ nguyên liệu nào mà không ảnh hưởng đến khả năng đông của kem. Dưới đây, chúng tôi giới thiệu công thức cơ bản nhất để tạo thành món kem nito.

>> Các ứng dụng của nito lỏng

NITO LỎNG TINH KHIẾT

HƯỚNG DẪN LÀM KEM TỪ KHÍ NITO LỎNG TINH KHIẾT

Chuẩn bị: 1 tô thép lớn, 1l sữa tươi, vanilla, đường, nito lỏng, đồ bảo hộ.
  • Cho 1l sữa vào tô thép lớn, thêm đường và vinalla.
  • Khuấy cho đến khi đường tan hết. Có thể thêm vị, thêm ngọt, thêm màu hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Các hàng quán thường thêm socola, thanh kẹo, các loại quả khô, marshmallows…
  • Mang kính và găng tay bảo hộ trước khi lấy nito lỏng ra khỏi bình chứa.
  • Để tránh trường hợp tô kem bị tràn, hãy đặt nó ở nơi an toàn như bồn rửa, trong một thau nhựa…
  • Lấy khoảng 1l nito lỏng, cho một phần vào tô chứa hỗn hợp kem.
  • Chờ một chút để nito lỏng đóng băng hỗn hợp. Nếu khuấy quá sớm, hỗn hợp sẽ không thành kem và sủi bọt.
  • Khuấy hỗn hợp bằng vật dụng bằng gỗ, khuấy đều tay.
  • Tiếp tục cho một phần nito lỏng vào tô, chờ và khuấy. Lặp lại công đoạn này cho đến khi hỗn hợp đông thành kem như ý.

Quy trình làm kem nito sẽ dễ dàng hơn nếu được hỗ trợ bởi máy đánh kem thay vì khuấy bằng tay. Hãy bắt đầu bằng một lượng kem nhỏ cho đến khi bạn thành thạo.

>> Khí nito công nghiệp

NITO LỎNG TINH KHIẾT

HƯỚNG DẪN LÀM KEM TỪ KHÍ NITO LỎNG TINH KHIẾT

2. Nguyên tắc làm lạnh kem của nito lỏng

Chúng ta đều biết đến khả năng làm lạnh, làm đông nhanh chóng của nito lỏng. Khi cho nilo lỏng vào hỗn hợp kem, các hạt nước bị làm lạnh và đông lại thành những hạt rất nhỏ. Những hạt này tạo thành hỗn hợp kem không có tinh thể băng như cách làm kem thông thường. Việc đóng băng nhanh cũng giúp dinh dưỡng và mùi vị kem được đảm bảo.

NITO LỎNG TINH KHIẾT

HƯỚNG DẪN LÀM KEM TỪ KHÍ NITO LỎNG TINH KHIẾT

Khí Huế là địa chỉ cung cấp nito lỏng uy tín tại Huế và khu vực lân cận. Chúng tôi đã có kinh nghiệm nhiều năm trong cung cấp khí thực phẩm, khí y tếkhí công nghiệp. Để được tư vấn cụ thể, hãy liên hệ theo thông tin bên dưới.

 

CÔNG TY KHÍ CÔNG NGHIỆP HUẾ
WEBSITE: KHIHUE.COM 
HOTLINE: 096 387 6898 – 082 412 7777
E-MAIL: [email protected]
ĐỊA CHỈ: 58 HÙNG VƯƠNG, THỪA THIÊN HUẾ